Le intossicazioni alimentari

Le intossicazioni alimentari sono comunemente causate dall'ingestione di alimenti inquinati da tossine batteriche o dai microrganismi che le producono. Spesso ne sono causa alimenti mal conservati o scaduti. È bene dunque fare sempre molta attenzione alle date di scadenza dello scatolame acquistato e al suo stato di conservazione. Inoltre è meglio diffidare di lattine deformate o fessurate, della presenza di muffe, dell'alterazione del colore "normale" del contenuto.

I sintomi principali di un'intossicazione alimentare sono:

• malessere generale
• dolori addominali
• vomito e/o diarrea (feci giallastre prive di muco o sangue)
• a volte, intensa debolezza muscolare fino al collasso
• segni neurologici.

In caso si manifestino uno o più sintomi appena descritti sarà bene:

• cercare di ricordare tutto quello che è stato ingerito nelle precedenti 8-24 ore: può essere utile al vostro medico per cercare di capire qual è la sostanza imputata 
• provocare il vomito
• portare la persona intossicata al Pronto Soccorso.

È invece controindicato, in caso di diarrea e febbre, prendere antibiotici o antidiarroici senza controllo medico: la situazione potrebbe peggiorare

In alcuni casi l'intossicazione può essere determinata da cause non batteriche, per esempio:

• funghi: i sintomi dipendono dal tipo di fungo
• metalli e sostanze chimiche: i sintomi più comuni sono quelli gastrointestinali e sapore metallico in bocca
• alcuni parassiti: i sintomi sono gastroenterici ed epatici
• brucellosi, una febbre che si può contrarre per via alimentare soprattutto attraverso i latticini (se si è bevuto latte non bollito).